BREAD&DELI 2014年9月
今回は手ごねでクイニーアマン作っちゃうっていうことだったからとても楽しみにしてました。
しかし、やっぱりクイニーは侮れなかった。。。。
★ クイニーアマン ★
たしか私もリトルマーメイドだかアンデルセンに買いに行った記憶が。。。
その後、ホームメイドのパン研修でも作ったのですが、そのときはデニュッシュのあまり生地を
クチュクチュって丸めて砂糖を降ってセルクルにいれて重石して焼いただけだった。
なので「クイニーアマン作るぞ~~」とそれが目的で生地を捏ねるのは初めてです。
基本はデニュッシュと一緒で、伸ばして折り込んでの繰りかえしだけど、最後のほうがちょっと違う。
その違ったあたりからが正念場で、案の定、大惨事になりました。
でもなんとか出来上がったアマンさん。
そしてもちろん、先生作の焼き立てを試食です。
これを手ゴネでやったってちょっとした達成感です。
★ 豆のパン ★
豆がたっぷり、そしてフワフワでこれもまた美味しかったなぁ。
このパンのお土産が結構たくさんだったのですが、家ですぐになくなってしまいまいした。
そしてデリさんたち。
★ ブイヤベース風スープ ★
エビの殻とか魚のアラでちゃんとダシをとっています。だから魚介の味がすごくして美味しかった。
家でもぜひ作りたいけど、ダシとるのが面倒だ。なのでもう二度とお目にかかれない幻のスープです。
★ キノコのマリネ ★
いつもは炒めてフライパンの中でマリネ液も作って酸味を飛ばしてたから、こうゆう作り方も有りかなと。
色々な作り方があるもんです。
★ グラノーラクッキー ★
先生も買ってきたグラノーラが美味しくなかったりあまったりしたら作ればいいって言っておりました。
実はハヤリモノ好きな我が妹ちゃん。
フルーツグラノーラも勿論、ご購入されてお食べになっておられました。
しかし途中で飽きたようで、結局はサヨナラしておりました。
なので、そんな時は少し頂いてこのクッキーを作ればいいんだと閃いた姉。
しかし妹がまたグラノーラを買うかのかが鍵なんだけどね(爆)
そして今月は先生の沖縄のお土産がオヤツについてきました。
今月も楽しいお教室でした\(^o^)/
by maypiy | 2014-10-04 21:27 | パンのお教室